Tarnina

– czyli owoce tarniny. Jest to dziko rosnący krzew, który można znaleźć w Świętokrzyskiem i na Kujawach. Znany jest z tego, że krzaków tarniny używa się do wypełniania konstrukcji tężni . Owoce tarniny zbiera się po pierwszych przymrozkach, bo dopiero po przemrożeniu tracą cierpkość i nabierają smaku. Jak wszystko, co dzikie, tarnina zawiera dużo witaminy C. Smakuje jak leśna dzika śliwa, skrzyżowana z wiśnią. Stanowi wyjątek wśród naszych Owoców Lasu: nie zachowujemy jej w całości, ponieważ ma dużą pestkę. Naszą tarninę przecieramy z cukrem, bo inaczej smak byłby zbyt mocny. Jest doskonała jako dodatek do mięs i do ciast (a szczególnie do wuzetki). Nawet odrobina tarniny w torcie czy cieście daje nieosiągalne inaczej walory smakowe.

Nasz przepis > Nalewka na tarninie