Leczo warzywne z pieczarkami

Leczo to danie południowe, bliski krewny włoskiej peperonaty i francuskiej ratatouille. Składa się z papryki, pieczarek, cebuli, marchwi, selera i przetartego miąższu pomidorów. Nasze Leczo nie zawiera żadnych konserwantów, bo jest pasteryzowane. Jest także bardzo mocno skoncentrowane: trzeba dodać dużo wody i wtedy jest dobrze. Dużo i dobrze.

Do tej potrawy dodajemy wyłącznie czerwonej papryki, bo zielona jest gorzka – a my chcemy, żeby było ładnie i smacznie.